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Caneca de Letras

Caneca de Letras

20
Mar19

Caneca de Sabores: O Mais Fácil Esparguete Do Mundo...

Filipe Vaz Correia

IMG_20190319_203716.jpg

 

Adoro massa...

No Natal, a queridissima Ritinha, deu-me um livro de receitas de Esparguete, ou seja, mil e uma maneiras de cozinhar essa "pasta" Italiana.

Claro que quem acompanha o Caneca de Sabores, sabe que não consigo passar sem inventar, sem acrescentar algo que seja meu...

Assim o fiz.

 

 

Ingredientes:

 

. 500 gr de Esparguete

. 100 ml de Vinagre Balsâmico

. 150 gr de Nozes picadas

. 200 gr de Folhas de Espinafres Bebé

. 200 gr de Queijo Gorgonzola, desfeito

. Orégãos, Sal, Pimenta e Azeite

 

Coloque uma panela grande de água com sal a ferver, em lume alto.

Coza o Esparguete na água a ferver até ficaral dente.

Enquanto a massa coze, aqueça o Vinagre Balsâmico, uma pitada de azeite e as Nozes num tacho médio em lume brando, durante um ou dois minutos.

Escorra bem a massa e volte a colocá-la na panela.

Deite a mistura do Vinagre Balsâmico e das Nozes sobre o Esparguete, adicione os Espinafres, Orégãos, Pimenta e o Queijo. Envolva e sirva quente.

A acompanhar um Bom Vinho Tinto.

Experimentem e apreciem.

 

 

Filipe Vaz Correia

 

 

 

 

30
Jan19

Caneca de Sabores: Empadão de Arroz com Atum

Filipe Vaz Correia

 

 

Mais uma receita, mais uma Caneca de Sabores...

Um prato fácil e rápido de fazer, que me traz memórias da minha infância.

A primeira vez que comi um empadão de arroz com atum, foi no meu Colégio, feito pelas mãos da Professora Jesuína, que além de ser uma das Directoras do Colégio, era também minha Diretora de Turma, assim como, responsável pelo refeitório.

Um empadão de Atum delicioso, que fazia as delícias de todos os alunos...

Nesse dia cheguei a casa completamente rendido, implorando para que a minha Mãe o fizesse.

Claro que a minha Mãe, queridíssima Mãe, logo conseguiu a receita com a sua muito amiga Jesuína, passando a fazer este prato em nossa casa, para delícia desta, outrora, criança.

O tempo foi passando e adquiri o gosto por cozinhar, adaptando este prato às minhas inevitáveis invenções.

Aqui fica a receita:

 

. Arroz em quantidade para preencher um tabuleiro

. Um Pimento

. Coentros

. Orégãos

. Sal

. Uma embalagem de 200 Gr de Bacon

. Uma lata de Azeitonas

. Quatro latas de Atum em Azeite

 

IMG_20190126_220201.jpg

 

 

Fazer o arroz normalmente, enquanto isso, dispôr num tabuleiro o Bacon em pedaços, o pimento cortado em pequenas tiras,  misturar tudo com os orégãos e o sal a gosto.

Pôr o tabuleiro no forno a 200 graus e deixar alourar o Bacon e os pimentos.

Após o arroz estar pronto no tacho, retirar o tabuleiro do forno, passar o Bacon e os pimentos, já preparados, para um prato à parte.

Preencher o fundo do tabuleiro com Arroz branco criando uma cama para espalhar, por cima, o Bacon misturado com os Pimentos e os Coentros frescos em pedaços...

Adicionar as quatro latas de Atum, misturando com os restantes ingredientes.

Depois, tapar tudo com uma nova camada de arroz, camuflando na perfeição o recheio do empadão.

Por cima, acrescentar as Azeitonas da forma que melhor vos aprouver, no meu caso, é sempre de forma abstracta, como se pode comprovar.

Levar tudo para o forno, até que o Arroz e as Azeitonas fiquem dourados.

Experimentem e espero que gostem.

Receitas fáceis e rápidas, sem ciência mas com amor.

 

 

Filipe Vaz Correia

 

 

 

 

 

 

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