27.03.19
Como sabem gosto de cozinhar, acima de tudo, de inventar sabores, misturar sensações, buscar um novo prato.
Nem sempre corre bem, mas é sempre com gosto que arrisco...
Aqui fica mais um pedaço de aventura, numa aventurada vontade culinária.
Ingredientes:
. Bacalhau desfiado
. Pimentos
. Espinafres
. Orégãos
. Coentros
. Chouriço
. Fatias de pão
. Ovos
. Azeite
. Sal ( Muita atenção ao sal )
. Tomates
. Mistura de Legumes
Num tacho, colocar o Bacalhau desfiado em água a ferver, esperar uns minutos até estar cozinhado.
Retirar o Bacalhau, juntar o Chouriço picado, pedaços de Tomate e dispor num Pirex, temperando com Azeite, Coentros, Pimentos fatiados e Sal...
Levar ao forno.
Num outro tacho, ferver as folhas de Espinafres durante cinco minutos em lume brando.
Retirar os Espinafres e demolhar as fatias de Pão na água da cozedura.
Retirar as fatias de Pão e guardar numa taça, enquanto preparamos os Ovos cozidos nessa mesma água.
Retirar o Bacalhau e restantes ingredientes do forno...
Misturar os Espinafres, o Pão ensopado no Pirex, envolvendo todos os ingredientes.
Descascar os Ovos cozidos e dispor os mesmos em fatias, na parte de cima das Migas de Bacalhau.
Levar ao forno durante 15 minutos a 200 Graus.
Num tacho à parte, cozer os Legumes salteados durante 5 minutos.
Retirar da água e colocar num escorredor.
Voltar a colocar a mistura de Legumes no tacho e saltear com Azeite, Sal, Orégãos.
Retirar o Pirex do forno e reservar os Legumes numa taça.
Servir...
Experimentem e apreciem.
Filipe Vaz Correia
