Caneca de Letras

Adoro massa...

No Natal, a queridissima Ritinha, deu-me um livro de receitas de Esparguete, ou seja, mil e uma maneiras de cozinhar essa "pasta" Italiana.

Claro que quem acompanha o Caneca de Sabores, sabe que não consigo passar sem inventar, sem acrescentar algo que seja meu...

Assim o fiz.

Ingredientes:

. 500 gr de Esparguete

. 100 ml de Vinagre Balsâmico

. 150 gr de Nozes picadas

. 200 gr de Folhas de Espinafres Bebé

. 200 gr de Queijo Gorgonzola, desfeito

. Orégãos, Sal, Pimenta e Azeite

Coloque uma panela grande de água com sal a ferver, em lume alto.

Coza o Esparguete na água a ferver até ficaral dente.

Enquanto a massa coze, aqueça o Vinagre Balsâmico, uma pitada de azeite e as Nozes num tacho médio em lume brando, durante um ou dois minutos.

Escorra bem a massa e volte a colocá-la na panela.

Deite a mistura do Vinagre Balsâmico e das Nozes sobre o Esparguete, adicione os Espinafres, Orégãos, Pimenta e o Queijo. Envolva e sirva quente.

A acompanhar um Bom Vinho Tinto.

Experimentem e apreciem.

Filipe Vaz Correia

Nada como buscar pratos novos, ideias que nascem na imaginação, nessa procura irreverente por uma nova sensação de felicidade, na cara de quem prova...

Desta vez, arrisquei um prato de Massa, uma arriscada mistura de sabores, por entre, Enchidos e Natas, Cogumelos e Pimentos.

Ingredientes:

. Pimentos

. Cogumelos frescos

. Esparguete

. Malagueta

. Coentros

. Sal

. Presunto

. Farinheira

. Natas

. Bacon

. Pimenta

. Baguete

. Alho

. Azeite

Cortar uma Baguete em pedaços, regar com Azeite, Alho, Pimenta e finalizar com Orégãos.

Levar ao forno durante uns minutos.

Num tacho com água a ferver colocar o Esparguete, uma pitada de Azeite e Sal...

Deixar cozer durante uns cinco minutos e retirar do tacho.

Numa frigideira, em lume brando, colocar a Farinheira em pequenos pedaços e deixar fritar.

Levar o Presunto, o Bacon, os Cogumelos e os Pimentos ao forno até dourar, depois misturar tudo num tacho com as Natas, deixar ganhar textura e acrescentar os Coentros.

Num prato fundo, dispor a Farinheira cozinhada, acrescentar o esparguete, deitando o molho de Natas com os restantes ingredientes, por cima da Massa.

Picar uma Malagueta para finalizar e servir juntamente com o Pão de Alho.

Apreciem e comentem.

Filipe Vaz Correia