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Caneca de Letras

Caneca de Letras

06
Fev19

Caneca de Sabores: Costeleta de Novilho Braseada...

Filipe Vaz Correia

 

 

As receitas são como os textos, vão ganhando vida por si mesmas, nascidas de um esboço, um pensamento, voando através de cores e sabores sem fim...

Por isso resolvi, mais uma vez, inventar, seguir instintivamente o que me ditava a imaginação.

Assim nasceu esta Costeleta de Novilho braseada.

 

IMG_20190130_211852.jpg

 

Ingredientes:

 

. Costeleta de Novilho, aprox. 300gr

. Batatinhas para assar

. 1 Limão

. Coentros

. Pimenta.

. Vinho Branco

. Alecrim

. Uma malagueta pequena

. Azeite

. Mel

. Folha de Louro

 

Temperar, algumas horas antes de cozinhar, a costeleta de novilho, com sal, folha de louro, coentros, alecrim, um pedaço de pimenta moída na hora, raspas de limão, vinho branco, alho e azeite...

Picar uma malagueta pequena por cima da peça de carne e reservar a mesma, a marinar, no frigorífico.

Enquanto a Costeleta absorve os sabores, cortar as batatinhas em metades e num tacho com água a ferver, deixar cozer um pouco, o suficiente para amolecerem.

A seguir, dispor as batatas num tabuleiro e temperar com orégãos, alho e sal.

Regar tudo com azeite e deixar a assar no forno, durante meia hora, a 200 graus.

Após deixar a marinar por algumas horas, retirar a costeleta do frigorífico.

Num grelhador bem quente, brasear a carne durante um ou dois minutos.

Depois deste processo, acrescentar mel sobre a carne e juntar a mesma com as batatinhas no forno.
Deixar tudo uns 15 minutos no forno, a 150 graus.

Depois...

É desfrutar e dar asas à imaginação.

 

Filipe Vaz Correia