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Caneca de Letras

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Caneca de Sabores: Bacalhau "Desenrascado"

Filipe Vaz Correia, 23.01.19

 

Tinha pensado em partilhar neste post, uma das minhas mais "famosas" receitas, a Feijoada que nunca falha, nas festas, cá em casa.

Reconhecidamente o prato mais querido por todos os amigos que fazem parte deste mundo meu, no entanto, num destes dias, cheguei a casa em cima da hora de jantar...

O que teria para o jantar?

Pura e simplesmente nada.

A preguiça aliada à distracção, fez com que não tivesse ido ao supermercado, encontrando assim quase tudo congelado no meu frigorífico.

Porém os lombos de Bacalhau sorriam para mim, despertando a minha imaginação para descobrir uma solução culinária, como sempre, inventando.

Fui ver os armários da cozinha...

E deu nisto:

2. Lombos de Bacalhau

3. Batatas brancas grandes

1. Frasco de Grão de bico cozido

1. Cebola

Pimenta, Sal, Orégãos, Alho, Azeite e Alecrim a gosto.

 

IMG_20190118_212954.jpg

Num tacho com água a ferver coloquei os lombos de Bacalhau e as Batatas descascadas a cozer, uns dez minutos, no caso do Bacalhau apenas para dar uma "entaladela", após esse tempo retirar o Bacalhau e preparar o tabuleiro do forno...

Pôr no forno, 200 graus, o Bacalhau polvilhado com um fio de Azeite, Pimenta, pedaços de Alho, Orégãos, uma pitada de Sal e Alecrim.

No mesmo tabuleiro dispor a Cebola picada para alourar, repleta de Azeite.

Depois das Batatas estarem cozidas, retirar a água, partir cada uma ao meio para conseguirmos ter seis metades.

Misturamos o Grão cozido com as Batatas no tacho e temperamos com Alho, Azeite e Orégãos até obtermos uma fina espessura dos condimentos.

Retirar o Bacalhau do forno, após uns 15 minutos.

Para montar o prato dispor o Bacalhau, as Batatas e o Grão como preferirem, por cima colocar a cebola alourada e acrescentar Azeite a gosto.

Caso queiram, podem pôr Brócolos ou outro legume, à parte.

Ficou absolutamente delicioso, rápido e prático.

Experimentem e espero que gostem.

A minha Feijoada será a próxima receita a brilhar, nesta Caneca de Sabores.

 

 

Filipe Vaz Correia